Home Made Hot Sauce

Det är ju så gott med Hot Sauce. Jag brukar alltid använda Frank's.

Men nu har jag börjat göra min egen och den blir ännu godare!!!

Ingredienser:

500g Vanliga Röda Chilipepparfrukter

Flingsalt

Cider Vinäger

Till 1 Liter Hot Sauce

2 ½ tsk Kosher Salt

½ tsk Vitlökspulver

3 tsk Strösocker

Skär Chilen i lagom bitar

Kör Chile bitarna i processor tillsammans med 2% Salt (300g Chiles = 6g Salt) until very finely chopped

Fill bottle with a bit of space at the top. Store to ferment 1 week in a warm place.

Blend Mash & Vinegar 1 Part Mash + ½ Part Vinegar In a blender to get smooth

Top with Cold Water so that it is floating

Pour into glass jar and store for 29 days minimum

Sila Chilivätskan genom filter

Smaksätt med Flingsalt, Vitlökspulver och Strösocker