Home Made Hot Sauce
Det är ju så gott med Hot Sauce. Jag brukar alltid använda Frank's.
Men nu har jag börjat göra min egen och den blir ännu godare!!!
Ingredienser:
500g Vanliga Röda Chilipepparfrukter
Flingsalt
Cider Vinäger
Till 1 Liter Hot Sauce
2 ½ tsk Kosher Salt
½ tsk Vitlökspulver
3 tsk Strösocker
Skär Chilen i lagom bitar
Kör Chile bitarna i processor tillsammans med 2% Salt (300g Chiles = 6g Salt) until very finely chopped
Fill bottle with a bit of space at the top. Store to ferment 1 week in a warm place.
Blend Mash & Vinegar 1 Part Mash + ½ Part Vinegar In a blender to get smooth
Top with Cold Water so that it is floating
Pour into glass jar and store for 29 days minimum
Sila Chilivätskan genom filter
Smaksätt med Flingsalt, Vitlökspulver och Strösocker