Rökt Skinka
Här är verkligen ett Supertips!
Jag brukar passa på och köpa kokt Skinka när ICA och Coop har rea på sk. "Helg Skinka".
De säljer just nu Helg Skinka till Påsk t.ex. för EXTRA Pris 39:90 kr kilot!
Då köper jag ett par Skinkor och Röker upp dem ordentligt i mitt kallrökningsskåp.
(Går naturligtvislikabra i en WSM eller annan rök.)
Skinkorna är ju redan färdigkokta, så jag behöver inte bry mig om innertemperaturen
bara se till att de blir ordentligt rökta.
Färdigrökt Skinka kostar i vanliga fall 270:- kr kilot och är egentligen inte riktigt
rökt utan bara behandlad med Rökaromvilket är väldigt tveksamt.
När jag rökt Skinkorna skivar jag dem och vacpackar och fryser, för att ta fram när de behövs.
Är Supergott på mackan !!!
Så rök Skinkan själv. Det blir mycket mycket billigare (och både nyttigare och godare) !!!
Ingredienser:
1 Helg-Skinka.Kom ihåg Skinkan är redan kokt så ska bara rökas.
Jag kör igång min Kallrök med 25 Briketter (Se bilder nedan)
Lägg på 2 Hickory Chunks och 2 Körsbär Chunks (t.ex från www.americanstuff.se)
Lägg Skinkan i Röken och rök på så mycket det går.
Efter 1 timme lägg på 4 Chunks rökträ till !
Rök totalt minst 2 timmar för en ordentlig röksmak.
Lägg Skinkan i kyl 24 timmar för röksmaken att gå ut i köttet. Skiva sedan tunt och njut !!!
( 39:90 kr Kilot !!!)
Mitt Kallrökningsskåp
Två "Helg Skinkor" från ICA kostade 39:90kr kilot
Här tog jag 4 Hickory Chunks och 2 Körsbär Chunks
Lägger torra Chunks direkt på glödande
Briketterna så röker de jättebra!
Chunks behöver inte ligga i vatten innan.
Slutresultatet!!! En Supergod Hemrökt Skinka
utan rökaromer eller tillsatser och som kostar
39:90 kr kilot !!! Fuck Inflation !!!!!
