Tennessee Hot Wings
Tennessee Hot Chicken är världsberömt. Kycklingbitar doppade i en mjöl och kryddblandning
(som Southern Fried Chicken) och sedan friterade och sedan med det speciella för Tennessee,
dränkta i en god men väldigt HOT sås med mycket Cayenne peppar.
Har sett recept där man har 5 Matskedar Cayenne i såsen!!!
Nu tycker jag om hot food men det låter lite för mycket.
Jag tänkte det här är perfekt Fredags-grillings-mat på klotgrillen (W57:an)
så jag gjorde om det med kycklingvingar istället.
Blev sååå gott och enkelt att göra på grillen men med precis lagom hetta.
Starkt men inte för starkt. Pröva själv och ta mer Cayenne om du vill men smaka av först.
För oss blev det en ny Fredagsfavorit! Heta Vingar och En Kall Öl! Kan inte bli fel!!!
Ingredienser
Kycklingvingar
BBQ Rub
Flingsalt
Majsolja
Röklåda med Körsbär Rökspån
Sås
1 Msk Olivolja
3 Vitlöksklyftor pressade
1/2 dl Jack Daniels Honey Whiskey
1/2 dl Ljust Muscovado socker
1/2 dl Flytande Honung
1/2 dl Kycklingbuljong
2 Msk Soja
50 g Smör smält
1/2 tsk Salt
3 tsk Cayenne Peppar (eller mer om du törs)
Salta och krydda Vingarna med Flingsalt och BBQ Rub. Låt stå i kyl 24 timmar.
Ta ut och blanda Vingarna med lite olja så de blir lite kladdiga.
Blanda alla ingredienserna till såsen. Häll upp hälften av såsen i en skål
och den andra hälften i en annan skål som rymmer kycklingvingarna.
Starta grillen för indirekt grillning. Jag kör 25 briketter på ena sidan i min W57:a.
Gör iordning en röklåda med körsbärsspån. Lägg röklådan på briketterna.
Grilla Vingarna indirekt på 200 grader med rök under lock i 20 minuter.
Vänd sedan Vingarna och grilla 20 minuter till under lock.
Ta av och vänd runt vingarna i skålen med såsen så alla blir täckta med sås.
Lägg tillbaka på grillen direkt över briketterna och grilla i 20 sekunder per sida.
Ta av Vingarna och blanda med såsen som är kvar i den andra skålen.
Njut av BBQ smak tillsammans med en kombination av Hetta och Sötma som är sååå gott!
They sure know what they are doing in Tennessee!!!
