Buffalo Kycklingspett

En av mina absoluta favoriter är Buffalo Wings dvs Kycklingvingar med en sås på en blandning

av Hot Sås och Smör (och en nypa socker).

Problemet är bara att det är svårt att få tag på Kycklingvingar ibland och just denna dagen fanns det inga Kycklingvingar på vare sig ICA eller COOP.

Då kom jag på den briljanta iden att man borde ju kunna använda Benfria Kyckling Lår istället,

och skära dem i lagom stora bitar (typ halverade), marinera i Buffalo marinad och sedan sätta på grillspett?

För att få dit lite extra smak varvade jag Kycklinglåren med Röd Paprika för sötmans skull.

Serverade dem traditionellt som i Buffalo New York med en hemgjord Blue Cheese Dressing.

Kombinationen av den starka marinaden och den svala dressingen är fantastisk.

Blev så gott att Min Älskade Hustru tyckte det var de godaste grillspetten hon någonsin ätit.

Så föddes ”Buffalo Chicken "On a Stick”. (Lånat av en riktigt bra sketch av Jeff Dunham).

Pröva själv. Jätteenkelt men nästan ännu godare än Buffalo Wings!!!

Ingredienser

Kyckling Lår Benfria och utan Skinn. Delade i lagom stora bitar för grillspett

Röd Paprika urtagen och i bitar lagom stora för grillspett

Marinad

1 dl Smör Smält

1 dl Hot Sauce (Jag använder Cholula, Franks eller Tabasco)

3 Msk Strösocker

2 Msk Vitvinsvinäger

2 tsk Worchestershire Sås

½ tsk Paprika pulver

½ tsk Cayenne peppar

Blue Cheese Dressing

125g Blue Cheese (Jag använder St:Augur)

2dl Creme Fraiche

1/2 dl (70g) Majonäs

1 Vitlöksklyfta Pressad

1 Msk Lemon Juice

2 Msk Grädde

½ tsk Salt

Blanda allt till marinaden och häll över Kycklingbitarna och lägg i kyl 24 timmar

Ta ut Kycklingbitarna och sätt upp på grillspett tillsammans med Paprika bitarna.

(Inte för långa spett, de ska rymmas på ena halvan av grillen under lock)

Sätt igång en klotgrill med 25 briketter på ena sidan av grillen för indirekt grillning.

Lägg Kycklingspetten på den svalare sidan av grillen (alltså mitt emot sidan med briketterna)

och lägg på locket med ventilerna direkt ovanför spetten.

Vänta tills grillen kommer upp i 200c. När den är 200c börja ta tid. Kör så under lock i 20 minuter.

Efter 20 minuter vänd på spetten och lägg på locket igen och kör i ytterligare 20 minuter.

Ta upp och låt vila i 5 minuter. Blanda till Blue Cheese Dressingen och häll över Buffalo Spetten.

Njut av kombinationen av Kyckling, Hot Sås och Blue Cheese.

A marriage made in heaven..........On A Stick!!!