Easter Cake / Påsk Kaka
Ingredienser
240g (1 cup) Rapsolja (Canola Oil)
400g (2 cups) Strösocker (Castor Sugar)
4 Ägg Stora (Large Eggs)
480g (3 cups) Mjöl (Flour)
2 dl (1 cup) Creme Fraiche
2 tsk (tsp) Bakpulver (Baking Powder)
1 tsk (tsp) Bikarbonat (Baking Soda)
1 tsk (tsp) Vaniljsocker (Vanilla)
1 tsk (tsp) Salt
200g Apelsinskal färdigköpt (Orange Peel/Zest)
Zest 1 Juice från 1 Apelsin (Orange Zest)
Sätt ugnen på 160c varmluft eller 175c vanlig. (350F)
Lägg bakplåtspapper i en springform 22cm och sätt bakplåtspapper i remsa
runt om på insidan så lossnar kakan lättare.
Blanda Olja och Socker i maskin med paddel
Blanda Mjöl, Bakpulver, Bikarbonat, Vanilj och Salt i en bunke
Riv zest av Apelsinen och pressa ut juicen
Ha i ett Ägg i taget i Olja/Socker smeten. Blanda ordentligt efter varje Ägg
Ha i Mjölblandningen lite i taget och blanda ordentligt.
Sist blanda ner Apelsinzest och Juice Häll i springformen och baka i 1 timme.
Efter 1 timme stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i ugnen över natten.
Ta ut nästa morron och lägg handduk över.
Skär bort den översta tredjedelen där det sjunkit in så kakan blir jämn
Dekoration
Jag valde Marsipan, Ljus Choklad, Små Kycklingar i Marsipan doppade i choklad
och Choklad ägg av Anton Berg.
400g Marsipan
0,5g Saffran (Saffron) (för att färga gult)
1 Msk (Tbsp) Vodka
Ljus Blockchoklad smält och rinnande (Milk Chocolate melted)
Florsocker (Powdersugar)
Choklad Chokladägg (Anton Berg) (Chocolate Eggs for decoration)
Vit Choklad smält och rinnande (White Chocolate melted)
Börja med att mala Saffran i en mortel så det blir finmalt.
Lägg i liten skål. Ha på Vodkan och låt det stå och dra i tio minuter.
Lägg Marsipanen i en skål. Häll över hälften av Saffransmixen och blanda
med händerna tills Marsipanen blir fint gul. Ha i mera Saffran om du vill ha den gulare.
Smält sedan båda Chokladerna i varsin skål. Ha ut Florsocker på en bakduk.
Lättare då att hantera Marsipanen. Lägg Marsipanen som en boll på bakduken och tryck ut
till en cirkel. Kavla ut till en tillräcklig yta så att du kan lägga springformens utsida på Marsipanen.
Tryck ut en cirkel av springformen. Då passar den perfekt till kakan.
Lägg på tillräckligt med smält ljus Choklad ovanpå kakan och lägg sedan på Marsipanlocket
du gjort med springformen. Chokladen gör att det fastnar. Snygga till sidorna.
Sprinkla ut ljus Choklad med en matsked så det blir långa strängar.
Sätt ut Marsipankycklingarna på lämpliga ställen.
Om det behövs så doppa kycklingarna i choklad innan du sätter dit dem så sitter de fast.
Doppa Chokladäggen och den smälta ljusa Chokladen och placera ut.
Sprinkla smält Vit Choklad över chokladäggen. Låt allting stelna.
Ta med till arbetskamraterna och njut av en underbar GLAD PÅSK !!!
