Blueberry & Lemon Muffins

Ingredienser

240g (1 Cup) Smör mjukt (Butter soft)

2 Cups (5dl) Strösocker (Castor Sugar)

4 Stora Ägg (Large eggs)

1 Cup (2,5dl) Creme Fraiche

1 Tsk Vanilla Extract

Citron Zest från 1 Citron

480g (3 Cups) Mjöl ( Cake Flour)

2 tsk (tsp) Bakpulver (Baking Powder)

1 tsk (tsp) Bikarbonat (Baking Soda)

½ tsk (tsp) Salt 1 tsk Vanilla Sugar

500g Stora Amerikanska Blåbär färska (Big Blueberries)

Sätt ugnen på 150c varmluft eller 175c vanlig. (350F)

Sätt pappers-muffins formar i en muffins form

Kör Smör och Socker i köksmaskin med paddel

Blanda ner ett Ägg i taget. Blanda ner Creme Fraiche, Vanilj Extrakt och Citron Zesten

Mixa Mjöl, Bakpulver, Bikarbonat och Vaniljsocker i en skål

Blanda ner Mjölmixen i Smörsmeten lite i taget.

Blanda Blåbären med 1 Msk Mjölmix i en skål och lägg i 4 blåbär i varje muffinsform

Klicka ner muffin-mixen i muffinsformen.

Lägg på 4,5-6 Blåbär ovanpå smeten på varje muffin.

Tryck sedan ner Blåbären ordentligt. Baka i ca 20 minuter.

Ta ut och låt svalna. Njut av en perfekt kombination