Blueberry & Lemon Muffins

Ingredienser

240g (1 Cup) Smör mjukt (Butter soft)

2 Cups (5dl) Strösocker (Castor Sugar)

4 Stora Ägg (Large eggs)

1 Cup (2,5dl) Creme Fraiche

1 Tsk Vanilla Extract

Citron Zest från 1 Citron

480g (3 Cups) Mjöl ( Cake Flour)

2 tsk Bakpulver (Baking Powder)

1 tsk Bikarbonat (Baking Soda)

½ tsk Salt 1 tsk Vanilla Sugar

500g Stora Amerikanska Blåbär färska

Sätt ugnen på 150 grader varmluft eller 175 grader vanlig.

Sätt pappers-muffins formar i en muffins form

Kör smör och socker i köksmaskin med paddel

Blanda ner ett ägg i taget Blanda ner Creme Fraiche, Vanilj Extrakt och Citron Zesten

Mixa Mjöl, Bakpulver, Bikarbonat och Vaniljsocker i en skål

Blanda ner mjölmixen i smörsmeten lite i taget.

Blanda Blåbären med en Msk Mjölmix i en skål och lägg i fyra blåbär i varje muffinsform

Klicka ner muffin-mixen i muffinsformen.

Lägg på 4,5-6 Blåbär ovanpå smeten på varje muffin.

Tryck sedan ner blåbären ordentligt. Baka i ca 20 minuter.

Ta ut och låt svalna. Njut av en perfekt kombination