Rib Rack

Många lägger bara ett helt Revbensspjäll direkt på Smokern. En del har ju Smokers som är lika stora som mitt hus och får plats med många Ribs.

Jag har prövat det men kommit fram till att uppdelade Revbensspjäll är både lättare att hantera och smakar bättre eftersom det är mera köttyta exponerad i Smokern

När du förbereder Ribsen är det viktigt att ta bort hinnan på baksidan.

Varför? Jo för att den hinnan kommer att hindra smak från kryddorna att komma in i köttet.

Det kan vara lite svårt att få grepp och dra av hinnan men det är mycket lättare om man har delat upp Revbensspjället i mindre bitar. Jag delar mina i tre eller fyra delar, beroende på hur stora de är.

Så dela upp Revbenssspjället och sen dra av hinnan! Mycket lättare!

För de klassiska 3-2-1 Ribsen delar jag Ribsen, sätter dem i ett Broil-King Rib-Rack och sätter sen

Rib-Racket i en Weber 6416 folieform. Broil-King Racken passar perfekt i folieformen.

Sedan efter 3 timmar lyfter jag bara ut hela grejen. Tar ur Ribsen från Racket och lägger dem i folieformen. Täcker tätt, tätt med aluminiumfolie och lägger tillbaka i Smokern.

Efter 2 timmar tar jag ur folieformen, penslar Ribsen med Glaze. Sätter tillbaka dem i Rib-Racket igen och ställer tillbaka i Smokern för den sista timmen.

Blir perfekta varje gång, är så enkelt att hantera och röksmaken är fantastisk !!!