Laxrökning

När jag började röka Lax upptäckte jag problem med att lyfta Lax bitarna som legat i saltlag och var hala som ålar och få dem till Smokern utan att tappa dem. Bitarna var helt enkelt väldigt glatta och hala att hantera.

Lösningen var enkel: Använd Bakplåtspapper

Så det jag gör är att jag klipper en bit Bakplåtspapper med samma bredd som Laxbiten men låter papperet vara lite längre än Laxbiten, så har jag något att hålla i på båda sidor.

Sen lyfter jag Laxbiten genom att hålla i papperet på båda sidor och lägger den i Smokern med papper och allt.

Lyfter sedan ut biten genom att hålla i papperet på båda sidor igen.

Laxbiten får lika mycket rök som utan papperet men blir så mycket enklare att hantera!